El valor de este producto sigue en alza. Algunos comerciantes aseguran que esta tendencia seguiría hasta mayo. Los consumidores protestan.-

El incremento en el valor de la carne se ha vuelto una tendencia de los últimos tres meses. Los cortes tradicionales han aumentado cerca de un 40% entre enero y febrero, y hasta un 80% respecto de diciembre. Mientras desde la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) estiman que este año podría caer considerablemente el consumo, la Secretaría de Comercio del Interior -al mando de Guillermo Moreno- cerró las exportaciones para ponerle un freno a la suba. En las carnicerías marplatenses aseguran que los clientes se quejan constantemente y advierten que los valores seguirían por las nubes al menos hasta mayo. 

El menor consumo no consigue detener esta constante que tendría origen en una profunda crisis de la oferta ganadera. Los propios frigoríficos reconocen que no hay vacas, ni novillos, ni terneros que permitan sostener los niveles de consumo y exportación de un año atrás. Por ese motivo, los comerciantes prevén un fuerte ajuste de precios que podría continuar por al menos tres meses más, lo que obligará a los argentinos a reducir su consumo de carne de los actuales 70 kilos anuales per cápita (el índice más alto del mundo), a menos de 60.

En los últimos dos meses, gran parte de los productos que se encuentran habitualmente sobre las góndolas sufrieron un importante aumento, a excepción de las frutas y las verduras. Sin embargo, los sueldos no siguen esta tendencia y el inevitable malhumor se hace sentir entre los consumidores a la hora de hacer las compras.

Frente a esta situación, El Atlántico salió a la calle a recorrer las principales carnicerías del microcentro de Mar del Plata, donde los cortes más populares presentan un aumento -respecto del mes de enero- que se ubica entre el 25 y el 40%. No obstante, si se toman en cuenta los precios de diciembre, los aumentos alcanzan en algunos casos el 80%.

La cartelera de precios no deja mentir. “Ha subido bastante, casi un 40% en enero”, reconoció Luis, desde su carnicería de Moreno y San Luis. El comerciante conoce bien la situación: sabe que faltan vacas y estima que los precios se mantendrán “bastante altos” al menos hasta mayo.

“La gente se queja mucho, todos los días”, admitió el carnicero, quien a su vez explicó que la carne que recibe va incrementando su valor semana a semana.

Desde una carnicería situada en San Luis y Rivadavia, uno de los empleados se sinceró: “Subió la carne, subió bastante”. Los cortes a la vista presentan un precio muy superior al que tenían hace un mes o incluso dos semanas atrás. En este comercio, la suba fue también del 40% entre enero y febrero.

Más allá de toda explicación, no existe nada más concreto que los números. El asado, por ejemplo, en diciembre podía ser comprado por 12 pesos. En enero trepó a 17 y hoy difícilmente baja de los 22 pesos, lo que implica un aumento aproximado del 80%.

La nalga, que durante algún tiempo se mantuvo entre los 15 y los 18 pesos, hoy cuesta entre 25 y 30 pesos. En esa misma dirección, el cuadril valía en diciembre alrededor de 19 pesos y sobre el inicio de febrero el consumidor debe pagar este corte por encima de los 24 pesos.

Si bien el pollo ha mantenido relativamente su valor (entre 5 y 7 pesos), comerciantes y consumidores estiman que próximamente también subirá, al igual que los huevos y el lechón.

Sin sueldos que aumenten y con quejas en alza, el bolsillo de los consumidores argentinos debería, lamentablemente, acostumbrarse a convivir con este aumento generalizado de precios que ha tenido un alto impacto sobre la carne.

Para hacerle frente a esta situación que parecería no tener freno, como primera medida oficial el secretario de Comercio Interior, Guillermo Moreno, decidió cerrar virtualmente las exportaciones, a partir de su decisión de no conceder más ROE (registros de exportación) a los frigoríficos exportadores.

Así, desde mediados de enero sólo han salido a cuentagotas algunos permisos para comercializar envíos de la cuota Hilton, los cortes de alto valor que ingresan a Europa sin aranceles.

En defensa de los compradores, desde Consumidores Argentinos instaron al público a “estar atento a las ofertas” que se presentan en distintos comercios. En ese sentido, el titular de la entidad, Alberto Pellegrini, dijo que la situación es “preocupante” y destacó la necesidad de “no avalar los precios desmedidos”.

Comentarios (4)

TODO ESTO PARA QUE DEJEMOS DE COMER CARNE Y QUE "ELLOS " ELIJAN QUE DEBEMOS LLEVAR A NUESTRAS MESAS, ES UNA JODA, SI SALÍS POR LA RUTAS VES VACAS POR TODOS LADOS Y "DICEN " QUE NO HAY. A PARTIR DE LA SUBA DE LA CARNE SUBE TODO DE PRECIO Y NO VEO QUE TRATEN DE CAMBIAR NADA DESDE EL GOBIERNO, A LA "POBRE" GENTE DEL CAMPO LE IMPORTA UNA MIERDA( SOLO LE IMPORTAN LOS DOLARES ) , Y NI HABLAR DE LOS FRIGORÍFICOS, SÓLO LLENAR SUS BOLSILLOS, ACÁ TODO ES POR DINERO. TODOS SON DE LA MISMA CALAÑA , NINGUNO PIENSA EN LA GENTE ,

LOS JUBILADOS QUEREMOS EL 82% YAAA: TODO AUMENTA , LOS IMPUESTOS , EL AGUA , LA CARNE:
LOS POLÍTICOS CON PULTI A LA CABEZA Y SUS AMIGOS, EN NUESTRA QUERIDA CIUDAD ESTÁN PROVOCANDO LA INFLACIÓN SI LA GRAN POLÍTICA QUE NOS VENDE COMO DESARROLLISTA + RADI+SOCIALI+ PERON TRUCHO: ES ESTA ; ESTAMOS EN EL HORNO; ESTA ES POLÍTICA FEUDAL DE DICTADORES..ANTI DEMOCRÁTICA Y ANTI CIUDADANOS DIGNAS DE HITLER, STALIN ETC

no compre carne y listo dejalo que se pudran solo y ahi van a empezar a preocupar y tendra que bajar 50% menos

La razon som politicas no muy acertadas, pero lo fundamental es que todos se tiran para el cultivo de soja, las retenciones estan bien, deberian ser mas altas, no es bueno para nosotros que pase eso, quien come soja en este pais?, aca comemos carne, al mediodia, tarde y noche. por eso seria mejor que los productores se dediquen a criar novillos y a sembrar trigo, NO A LA SOJA que ademas destruye el suelo, claro si lee el comentario yn trabaja en el campo me va a decir que no le conviene, claro con esa porqueria gana mas y los campos son suyos. es un problema que sin la aplicacion de soluciones inmediatas, nos dara problemas los proximos 5 años. 3 años para recuperar los novillos de 500 kilos y 2 que se demoraran en tomar la medida. Tendremos que mirar la verdura mas de cerca y con cariño, hasta que quienes la producen se aprovechen de la situacion y nos vacunen.